Főoldal Táplálkozás és egészség Egészségügyi problémák Testünk egészségéért Külsőnk egészsége Amit beviszünk, beszedünk Amit felkenünk Egyéb cikkek Fórumok Gyakori kérdések

Kategória: Táplálkozás és egészség Az E-számokról Elég ellentmondásos rémhírek és hiresztelések kaptak szárnyra az E-számokkal kapcsolatban. Vannak köztük megkérdőjelezhető anyagok, de vannak ártalmatlanok is! Szerintem a lényeg, hogy ismerjük meg valamennyire őket, és a legártalmasabbakat próbáljuk meg elkerülni, ha már minden E-számot úgyis lehetetlen. A cikkben tárgyalt lista elsőre ijesztő lehet, nem a pánikkeltés a cél, hanem hogy megismerjétek azokat a kódszámokat, amelyeket érdemes "ételeinken kívül tudni". Összefoglalás az E-számok káros hatásairól: alzheimer kór: E173 allergia: E102 E132 E210 E223 E224 E320 E223 angioedema: E123 asztma: E102 aszpirin érzékenység esetén kerülendő: E210 terhesség esetén kerülendő: E951 agydaganat: E137 hörgőgörcs: E110 E124 E137 állatokban rákkeltő: E121 E407 patkányban rákkeltő: E132 E133 E236 E240 E466 rákkeltő: E143 E330 mellkasi nyomás: E124 mellkasi fájdalom: E621 kromoszómakárosodás: E127 E133 ájulás: E121 E508 E121 E284 E508 bőrgyulladás: E104 E131 depresszió: E621 hasmenés: E284 tájékozódási zavar: E951 emésztési zavarok: E338 E339 E340 E341 E450 szem irritáció: E297 E315 bélpanaszok: E121 E385 E472 E508 vérvizelés: E385 fejfájás: E621 E951 gyors szívverés: E621 irritáció: E220 E224 E280 E297 E315 E510 E926 E1201 vesekárosodás: E320 E385 veseirritáció: E1201 vesedaganat: E110 májkárosodás: E320 lymphoma: E129 mutagén: E240 eszméletvesztés: E942 idegrendszert károsító: E143 fehérje a vizeletben: E236 légúti irritáció: E297 E315 E926 E1201 bőrkiszáradás: E422 bőrirritáció: E224 E280 E315 E331 E332 E333 E510 E926 gyomorirritáció: E500 pajzsmirigydaganat: E102 E127 daganat: E102 E110 E127 E129 E137 vizeletsavanyító: E510 csalánkiütés: E110 E123 Összefoglaló táblázat az E számok szerepéről E-szám Adalékanyag neve Szerepe E-szám Adalékanyag neve Szerepe 100 Kurkumin, Turmercin színezék 101 Riboflavin, Riboflavin5 foszfát színezék 102 Tartrazin színezék 104 Kinolinsárga színezék 110 Narancssárga S, Gelborange S színezék 120 Kárminsav, kárminok színezék 122 Azorubin színezék 123 Amarant színezék 124 Neukokcin, Ponszó 4R színezék 127 Eritrozin színezék 128 Vörös 2G, Red 2G színezék 129 Alura vörös Ac színezék 131 Patentkék V színezék 132 Indigókarmin színezék 133 Brillantkék FCF színezék 140 Klorofill, Klorofillin színezék 141 Klorofill rézkomplexek Klorofillin rézkomplexek színezék 142 Zöld S, Green S színezék 150a Karamell-egyszerű színezék 150b Karamell-szulfitos színezék 150c Karamell-amóniás színezék 150d Karamell-ammónium szulfitos színezék 151 Brillantfekete BN színezék 153 Növényi szén színezék 154 Barna FK, Brown FK színezék 155 Barna HT, Brown HT színezék 160a Vegyes karotinok, Béta karotin színezék 160b Annatto, Bixin, Norbixin színezék 160c Paprikakivonat, Kapszantin, Kapszorubin színezék 160d Likopin színezék 160e Béta-apo-8 -karotinal színezék 160f Béta-apo-8 -karotinsav-etilésztere színezék 161b Lutein színezék 161g Kantaxantin színezék 162 Céklavörös, betanin színezék 163 Antociánok színezék 170 Kalcium-karbonát, Kalcium-hidrogén-karbonát színezék, hordozó, csomósodást gátló 171 Titán-dioxid színezék 172 Vasoxidok, hiroxidok színezék 173 Alumínium színezék 174 Ezüst színezék 175 Arany színezék 180 Litorlubin BK színezék 200 Szorbinsav tartósítószer 202 Kálium-szorbát tartósítószer 203 Kalcium-szorbát tartósítószer 210 Benzoesav tartósítószer 211 Nátrium-benzoát tartósítószer 212 Kálium-benzoát tartósítószer 213 Kalcium-benzoát tartósítószer 214 Etil-(p-hidroxi-benzoát) tartósítószer 215 Nátrium-etil-(p-hidroxi-benzoát) tartósítószer 216 Propil-(p-hidroxi-benzoát) tartósítószer 217 Nátrium-propil-(p-hidroxi-benzoát) tartósítószer 218 Metil-(p-hidroxi-benzoát) tartósítószer 219 Nátrium-metil-(p-hidroxi-benzoát) tartósítószer 220 Kén-dioxid tartósítószer, antioxidáns 221 Nátrium-szulfit tartósítószer 222 Nátrium-hidrogén-szulfit tartósítószer, antioxidáns 223 Nátrium-metabiszulfit tartósítószer, antioxidáns 224 Kálium-metabiszulfit tartósítószer, antioxidáns 226 Kalcium-szulfit tartósítószer, antioxidáns 227 Kalcium-hidrogén-szulfit Kalcium-dihidrogén-szulfit tartósítószer, antioxidáns 228 Kálium-hidrogén-szulfit tartósítószer, antioxidáns 230 Bifenil (difenil) tartósítószer 231 O-fenil-fenol tartósítószer 232 Nátrium-o-fenil-fenolát tartósítószer 234 Nizin tartósítószer 235 Natamicin tartósítószer 236 Hangyasav tartósítószer 242 Dimetil-dikarbonát tartósítószer 249 Kálium-nitrit tartósítószer 250 Nátrium-nitrit tartósítószer 251 Nátrium-nitrát tartósítószer 252 Kálium-nitrát tartósítószer 260 Ecetsav étkezési sav, savanyúságot szabályozó 261 Kálium-acetát tartósítószer, savanyúságot szabályozó 262 Nátrium-acetát, Nátrium-hidrogén-acetát tertósítószer, stabilizátor, savanyúságot szabályozó 263 Kalcium-acetát tartósítószer, stabilizátor savanyúságot szabályozó 270 Tejsav étkezési sav, savanyúságot szabályozó 280 Propionsav tartósítószer 281 Nátrium-ropionát tartósítószer 282 Kalcium-propionát tartósítószer 283 Kálum-propionát tartósítószer 284 Bórsav tartósítószer 285 Nátrium-tetraborát (borax) tartósítószer 290 Széndioxid csomagológáz, hajtógáz 296 Almasav savanyúságot szabályozó 297 Furmársav savanyúságot szabályozó 300 Aszkorbinsav antioxidáns, lisztkezelőszer 301 Nátrium-aszkorbát antioxidáns 302 Kalcium-aszkorbát antioxidáns 304 Aszkorbil-palmitát Aszkorbil-sztearát antioxidáns 306 Tokoferolok keveréke antioxidáns 307 Alfa-tokoferol antioxidáns 308 Gamma-tokoferol antioxidáns 309 Delta-tokoferol antioxidáns 310 Propil-gallát antioxidáns 311 Oktil-gallát antioxidáns 312 Dodecil-gallát antioxidáns 315 D-eritroaszkorbinsav antioxidáns 316 Nátrium-(D-eritroaszkorbinsav) antioxidáns 320 Butil-hidroxi-anizol (BHA) antioxidáns 321 Butil-hidroxi-toluol antioxidáns 322 Lecitinek emulgeálószer, hordozó, antioxidáns 325 Nátrium-laktát antioxidáns, nedvesítőszer, tömegnövelőszer, testesítő 326 Kálium-laktát antioxidáns, savanyúságot szabályozó 327 Kalcium-laktát Savanyúságot szabályozó, lisztkezelőszer 330 Citromsav étkezési sav, antoxidáns, kelátképző savanyúságot szabályozó 331 Nátrium-citrátok savanyúságot szabályozó stabilizátor, kelátképző 332 Kálium-citrátok savanyúságot szabályozó stabilizátor, kelátképző, hordozó 333 Kalcium-citrátok savanyúságot szabályozó kelátképző, szilárdító 334 Bórkősav (L(+)-) étkezési sav, savanyúságot szabályozó kelátképző, antioxidáns szinergista 335 Nátrium-tartarátok stabilizátor, kelátképző 336 Kálium-tartarátok stabilizátor, kelátképző 337 Kálium-nátrium-tartarát stabilizátor, kelátképző 338 Foszforsav savanyúságot szabályozó antioxidáns szinergista, kelátképző 339 Nátrium-foszfátok emulgeálószer, emulgeáló só, savanyúságot szabályozó stabilizátor, kelátképző 340 Kálium-foszfátok emulgeálószer, emulgeáló só, savanyúságot szabályozó stabilizátor, kelátképző 341 Kalcium-foszfátok emulgeálószer, emulgeáló só, savanyúságot szabályozó liszkezelő, térfogatnövelő 343 Magnézium-foszfátok emulgeálószer, emulgeáló só, savanyúságot szabályozó liszkezelőszer, térfogatnövelő 350 Nátrium-malátok savanyúságot szabályozó, nedvesítőszer 351 Kálium-malát savanyúságot szabályozó 352 Kalcium-malátok savanyúságot szabályozó 353 Metabórkősav savanyúságot szabályozó 354 kalcium-tartarát savanyúságot szabályozó 355 Adipnsav savanyúságot szabályozó 356 Nátrium-adipát savanyúságot szabályozó 357 Kálium-adipát savanyúságot szabályozó 363 Borostyánkősav savanyúságot szabályozó 380 Trammónium-citrát savanyúságot szabályozó 385 Kalcium-dinátrium-(etilén-diamin) -tetraacetát kelátképző, antioxidáns szinergista, tartósítószer 400 Alginsav sűrítő, stabilizátor, hordozó 401 Nátrium-alginát sűrítő, stabilizátor, hordozó 402 Kálium-alginát sűrítő, stabilizátor, hordozó 403 Ammónium-alginát sűrítő, stabilizátor, hordozó 404 Kalcium-alginát sűrítő, stabilizátor, habzásgátló, hordozó 405 (Propán-1,2-diol)-alginát sűrítő, emulgeáló, hordozó 406 Agar sűrítő, stabilizátor, hordozó 407 Karragén (gyöngyzuzmó) sűrítő, zselésítő stabilizátor, hordozó 407a Feldolgozott euchema moszat  (PES) sűrítő, zselésítő, stabilizátor 410 Szentjánoskenyér liszt sűrítő, stabilizátor, emulgeáló, hordozó 412 Guar-gumi (guar-gyanta) sűrítő, stabilizátor, tömegnövelő, emulgeáló, hordozó 413 Tragantmézga sűrítő, stabilizátor, emulgeáló, hordozó 414 Gumiarábikum sűrítő, stabilizátor, tömegnövelő emulgeáló, hordozó 415 Xantán-gumi (xantán-gyanta) sűrítő, stabilizátor, hordozó 416 Karaya-gumi sűrítő, stabilizátor, emulgeáló, tömegnövelő 417 Tara magliszt sűrítő, stabilizátor 418 Gellán-gumi sűrítő, stabilizátor, zselésítő 420 Szorbit édesítő, nedvesítő, kelátképző, hordozó 421 Mannit édesítő, hordozó 422 Glicerin nedvesítő, testesítő, hordozó 425 Konjak (gumi, glukomannán) emulgeáló, stabilizátor, sűrítő 431 Polioxietilén (40) sztearát emulgeáló 432 Polioxietilénszorbitán-monolaurát (poliszorbát 20) emulgeáló, hordozó 433 Polioxietilénszorbitán-monooleát (poliszorbát 80) emulgeáló, hordozó 434 Polioxietilénszorbitán-monopalminát (poliszorbát 40) emulgeáló, hordozó 435 Polioxietilénszorbitán- monosztearát (poliszorbát 60) emulgeáló, hordozó 436 Polioxietilénszorbitán-trisztearát (poliszorbát 65) emulgeáló, hordozó 440 Pektinek sűrítő, stablizáló, zselésítő, hordozó 442 Ammónium-foszfatidok emulgeáló, hordozó 444 Szacharóz-acetát-izobutirát sűrítő, zavarosító 445 Glicerinészterek természetes gyantából emulgeáló, stabilizáló, sűrítő, tömegnövelő 450 Difoszfátok emulgeáló só, stabilizáló, sűrítő, kelátképző, savanyító, térfogatnövelő 451 Trifoszfátok emulgeáló só, stabilizáló, kelátképző, savanyító, texturáló, szerkezet kialakító 542 Polifoszfátok emulgeáló só, stabilizáló, kelátképző, savanyító, texturáló, szerkezet kialakító 459 Béta-ciklodextrin hordozó, stabilizáló 460 Cellulóz emulgeáló, hordozó, csomósodást gátló, tömegnövelő, texturáló, szerkezet kialakító 461 Metil-cellulóz sűrítő, emulgeáló, stabilizáló, hordozó, tömegnövelő  463 (Hidroxi-propil)-cellulóz sűrítő, emulgeáló, stabilizáló, hordozó, tömegnövelő 464 (Hidroxi-propil)-metil-cellulóz sűrítő, emulgeáló, stabilizáló, hordozó, tömegnövelő 465 Etil-metil-cellulóz sűrítő, emulgeáló, stabilizáló, habképző hordozó, tömegnövelő 466 (Karboxi-metil)-cellulóz Nátrium-(karboxi-metil)-cellulóz sűrítő, emulgeáló, stabilizáló, hordozó, tömegnövelő 468 Keresztkötésű nátrium-karboxi-metil-cellulóz sűrítő, emulgeáló, stabilizáló, hordozó, tömegnövelő 469 Enzimmel hidrolizált karboximetil-cellulóz sűrítő, stabilizáló 470a Zsírsavak nátrium,- kálium,- kálcium sói emulgeáló, stabilizáló, csomosodást gátló 470b Zsírsavak magnézium sói hordozó 471 Zsírsavak mono- és digliceridjei emulgeáló, stabilizáló, hordozó 472a Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav észterei emulgeálószer, hordozó 472b Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav észterei emulgeáló 472c Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav észterei emulgeáló, stabilizáló, kelátképző, hordozó 472d Zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav észterei emulgeáló 472e Zsírsavak mono- és digliceridjeinek diacetil-borkősav észterei emulgeáló, hordozó 472f Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav és borkősav észterei emulgeáló 473 Zsírsavak szacharóz részei emulgeáló, hordozó 474 Szacharóz gliceridjei emulgeáló 475 Zsírsavak poliglicerin észterei emulgeáló, hordozó 476 Poliricinolsav poligliceridjei emulgeáló 477 Zsírsavak propán-1,2-diol észterei emulgeáló 479b Hőkezeléssel oxidált szójaolaj zsírsavak mono és digliceriedjeivel reagáltatva emulgeáló 481 Nátrium-sztearoil-2-laktilát emulgeáló, stabilizátor 482 Kalcium-sztearoil-2-laktilát emulgeáló, stabilizátor 483 Sztearil-tartarát lisztkezelőszer 491 Szorbitán-monosztearát emulgeáló, hordozó 492 Szorbitán-trisztearát emulgeáló, hordozó 493 Szorbitán-monolaurát emulgeáló, hordozó 494 Szorbitán-monooleát emulgeáló, hordozó 495 Szorbitán-monopalmitát emulgeáló, hordozó 496 Szorbitán-trioleát emulgeáló 500 Nátrium-karbonátok savanyító, térfogatnövelő, csomósodást gátló 501 Kálium-karbonátok savanyító, stabilizátor, hordozó 503 Ammónium-karbonátok Savanyító, térfogatnövelő 504 Magnézium-karbonátok savanyító, hordozó, csomósodást gátló 507 Sósav savanyító 508 Kálium-klorid zselésítő, hordozó 509 Kalcium-klorid szilárdító, hordozó 511 Magnézium-klorid szilárdító, hordozó 512 Ón(II)-klorid antioxidáns, színstabilizáló 513 Kénsav savanyító 514 Nátrium-szulfátok savanyító 515 Kálium-szulfátok savanyító 516 Kalcium-szulfát lisztkezelő, szilárdító, hordozó 517 Ammónium-szulfát lisztkezelő, stabilizátor, hordozó 520 Alumínium-szulfát szilárdító 521 Alumínium-nátrium szulfát szilárdító, savanyító 522 Alumínium-kálium szulfát savanyító, stabilizáló 523 Alumínium-ammónium szulfát stabilizáló, savanyító, szilárdító 524 Nátrium-hidroxid savanyító, fényező 525 Kálium-hidroxid savanyító 526 Kalcium-hidroxid savanyító, szilárdító 527 Ammónium-hidroxid savanyító 528 Magnézium-hidroxid savanyító 529 Kalcium-oxid savanyító, lisztkezelő 530 Magnézium-oxid csomósodást gátló 535 Nátrium-ferro-cianid csomósodást gátló 536 Kálium-ferro-cianid csomósodást gátló 538 Kalcium-ferro-cianid csomósodást gátló 539 Nátrium-tioszolfát antioxidáns, kelátképző 541 Savanyú alamínium-nátrium-foszfát savanyító, térfogatnövelő 550 Nátrium-szilikátok csomósodást gátló 551 Szilicium-dioxid csomósodást gátló, hordozó 552 Kalcium-szilikát csomósodást gátló, hordozó 553a Magnézium-szilikátok csomósodást gátló 553b Talkum csomósodást gátló, hordozó 554 Alumínium-nátrium-szilikát csomósodást gátló 555 Alumínium-kálium-szilikát csomósodást gátló 556 Alumínium-kalcium-szilikát csomósodást gátló 558 Bentonit hordozó 559 Alumínium-szilikát (kaolin) csomósodást gátló, hordozó 570 Zsírsavak habzásgátló, kenőanyag habstabilizáló, fényező 574 Glükonsav savanyító, térfogatnövelő 575 Glükonó-delta-lakton savanyító, térfogatnövelő 576 Nátrium-glukonát kelátképző 577 Kálium-glukonát kelátképző, hordozó 578 Kalcium-diglukonát savanyító, szilárdító 579 Vas(II)-glukonát színstabilizátor 585 Vas(II)-laktát színstabilizátor 620 Glutaminsav ízfokozó 621 Nátrium-glutanát ízfokozó 622 Kálium-glutanát ízfokozó 623 Kalcium-diglutanát ízfokozó 624 Ammónium-glutanát ízfokozó 625 Magnézium-diglutanát ízfokozó 626 Guanilsav ízfokozó 627 Dinátrium-guanilát ízfokozó 628 Dikálium-guanilát ízfokozó 629 Kalcium-guanilát ízfokozó 630 Inozinsav ízfokozó 631 Dinátrium-inozinát ízfokozó 632 Dikálium-inozinát ízfokozó 633 Kalcium-inozinát ízfokozó 634 Kalcium-5-ribonukleotidok ízfokozó 635 Dinátrium-5-ribonukleotidok ízfokozó 636 Maltol ízfokozó 637 Etilmaltol ízfokozó 640 Glicin és nátrium sója ízmódosító, hordozó 641 L-leucin ízmódosító 900 Dimetil-polisziloxán habzásgátló, emulgeáló csomósodást gátló 901 Fehér és sárga méhviasz fényező, hordozó, térfogatnövelő, kenőanyag 902 Kandelilla viasz fényező, kenőanyag 903 Karnauba viasz fényező, kenőanyag 904 Sellak fényező, kenőanyag 905 Ásványolaj, élelmiszer tisztaságú mikrokristályos viasz fényező, kenőanyag 911 Zsírsavak metil észterei fényező, kenőanyag 912 Montánsav észterek fényező, kenőanyag 914 Oxidált polietilén viasz fényező, kenőanyag 916 Kalcium-jodát lisztkezelőszer 917 Kálium-jodát lisztkezelőszer 920 L-cisztein és hidrokloridjai nátrium és káliumsók lisztkezelőszer 921 L-cisztin és hidrokloridjai nátrium és káliumsók lisztkezelőszer 927b Karbamid szerkezet kialakító, texturáló anyag 938 Argon csomagológáz 939 Hélium csomagológáz 941 Nitrogén csomagológáz 942 Dinitrogén-oxid csomagológáz, hajtógáz 948 Oxigén csomagológáz 950 Aceszulfám K édesítőszer, ízfokozó 951 Aszpartam édesítőszer, ízfokozó 952 Ciklaminsav és ciklamátok (nátrium, kálium, kalcium sók) édesítőszer, ízfokozó 953 Izomalt édesítőszer, hordozó, tömegnövelő 954 Szaharin és nátrium, kálium, kalcium sói édesítőszer 957 Taumatin édesítőszer, ízfokozó 959 Neoheszperidin DC édesítőszer 965 Maltit édesítőszer, stabilizátor 966 Laktit édesítőszer, testesítő, hordozó 967 Xilit édesítőszer, nedvesítő 999 Quillaja kivonat habképző anyag 1103 Invertáz stabilizátor 1105 Lizozim tartósító 1200 Polidextróz tömegnövelő, sűrítő, stabilizáló, hordozó nedvesítő, texturáló 1201 Polivinilpirolidon stabilizáló, derítő, hordozó, testesítő 1202 Polivinilpolipirrolidon stabilizátor, hordozó 1404 Oxidált keményítő emulgeáló, sűrítő, hordozó 1410 Monokeményítő-foszfát stabilizátor, sűrítő, hordozó 1412 Dikeményítő-foszfát stabilizátor, sűrítő, hordozó 1413 Foszforilezett- dikeményítő-foszfát stabilizátor, sűrítő, hordozó 1414 Acetilezett-dikeményítő-foszfát emulgeáló, sűrítő, hordozó 1420 Acetilezett-keményítő stabilizátor, sűrítő, hordozó 1422 Acetilezett-dikeményítő-adipát stabilizátor, sűrítő, hordozó 1440 (Hidroxi-propil)-keményítő emulgeáló, sűrítő, hordozó 1442 (Hidroxi-propil)-dikeményítő-foszfát stabilizátor, sűrítő, hordozó 1450 Keményítő-nátrium- oktenil-szukcinát stabilizátor, sűrítő, emulgeáló, hordozó 1451 Acetilezett-oxidált-keményítő stabilizátor, sűrítő 1505 Trietil-citrát habstabilizáló, hordozó 1518 Triacetin nedvesítő, hordozó 1520 Propilénglikol nedvesítő, hordozó 1521 Polietilénglikol habzásgátló, hordozó Az Achilles-ín A felületes közös lábszárhajlító izmok ina.Az Achilles ín túlfeszülése a talpi fasciához hasonlóan, legtöbbször bokasüllyedés ill. lúdtalp következménye. Leginkább sportolók, futók problémája. A tartós feszülés az ín degenerációját, felrostozódását okozza. Végső... » Vérehulló fecskefű szemölcsre Sokan tudjuk mire való a kamillatea vagy a hársfavirág tea, de bizonyára többen is úgy vagytok a vérehulló fecskefűvel, hogy a nevén kívül még semmit sem hallotatok róla. Én is így voltam vele egészen addig amíg egy vírusos szemölcs nem lett a mutatóujjamon. »

Minden jog fenntartva © 2024, www.egeszsegtipp.hu | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Kapcsolat: info (kukac) egeszsegtipp.hu | WebMinute Kft.